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葡萄酒庄的法国九大名庄

作为老产区之一的法国，其葡萄酒历史犹如中国的白酒历史一样悠久，随着中国社会的发展， 做为老产区之一的法国，其葡萄酒历史犹如中国的白酒历史一样悠久，随着中国社会的发展，中国人对葡 萄酒的认识也越来越深，虽然葡萄酒的口干等很多人不能认同， 萄酒的认识也越来越深，虽然葡萄酒的口干等很多人不能认同，但是葡萄酒确实一步一步的在走进我们心 中。 法国有很多大大小小的庄园，大都有自己的特色，其中八大名庄的葡萄酒却被世界人民所认可，很多顶级 红酒却来自他们之中！ 一、吕萨吕斯酒堡 (Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi，也被译为伊甘酒庄)，d'Yquem酒庄的历史已有413年，在著名的1855年波尔多官方评级中，吕萨吕斯酒堡被定为唯一的超一级酒庄(Premier Cru Superieur)，凌驾于现今的包括拉菲、拉图、玛歌在内的5大酒庄之上。

这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个——苏玳（Sauternes）的一个小山丘上，其建筑历史可以追溯至12世纪。吕萨吕斯（Lvsa-Lvsi）是法国葡萄酒界最负盛名的传奇家族，吕萨吕斯不仅是欧洲最古老的几个贵族家庭之一，也是世界上最珍贵的贵腐城堡吕萨吕斯酒堡数百年的主人，推动了葡萄酒历史的发展。

法兰西学院院士、法国当代哲学家米歇尔·塞尔曾经赞颂道：“吕萨吕斯酒堡并不仅仅属于吕萨吕斯家族，它还属于法兰西，属于欧洲和整个世界。就像沙特尔大教堂、拉威尔的《波莱罗舞曲》、莫奈的《睡莲》一样，它属于你，也属于我。” 六、Chateau Mouton Rothschild（木桐庄） （注：香港人喜欢称之为武当，如果你跟他们说中文“木桐”一般人几乎是不明白什么） “木桐”又叫“武当”，是法文 Mouton 的音译，它的原意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”， （根据酒庄所在地 原来是给牧羊人放羊的山坡） 。在1973年，法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一 座获此殊荣的酒庄。木桐庄庄主非常有商业头脑，不但普通餐酒 MoutonCadet 的年出产量达数百万瓶，酒 庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，替“招牌酒”MoutonRothschild 设计当年的标签。因为酒的标签本 身就颇有艺术价值，所以就算那年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。据悉现在要集齐由1945年至今 全套的 Mouoton 酒，需人民币50万元以上。而 Mouton 红酒的特性，就是开瓶之后，酒质与香味变化多端，

通常带有咖啡及朱古力香。 CHATEAU PETRUS 法国波尔多 彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于 19 世纪。 这里的葡萄享受着无微不至的呵护..

1.彼德鲁庄园 CHATEAU PETRUS 法国波尔多 彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于 19 世纪。这里的葡萄享受着 无微不至的呵护。所有的葡萄都在下午采摘，那时清晨的露珠才能全部蒸发，以 保证不让葡萄汁的浓度有丝毫的稀释。 这些非凡的古老葡萄树生长在肥沃的泥土 里 （相反， 其它一些临近区域的土壤是沙砾或者泥沙的混合物） 这是酿造 Merlot ， （占彼德鲁庄园生产量的 95%）的最理想土质。在葡萄树树龄达到 70 年之后才 会被移植。在水泥的大桶里发酵后，上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放 22 到 28 个月，而且每桶放入 5 个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不过 滤，味道丰富而润口。 博寇帕酒庄从一个小型酿制葡萄酒工厂，以薪火相传的方式、迄今为止已发展成为一个具有百年历史的传统酿酒工艺的知名酒庄。通过孜孜不倦的品质追求，博寇帕酒庄生产了地中海葡萄酒而屹立于国际上佳葡萄酒的行列。1990年，欧洲联盟把博寇帕酒庄纳入农业产品协会（APA）。酒庄始终专注于品质，且为了使品质更完美，该酒庄已经研制了独特的葡萄酒，独占鳌头的便是“玛丽娜阿尔塔”，这是一款白葡萄酒，半干且满溢水果之香，是用源自亚历山德里亚马斯卡特的葡萄酿制而成，这款酒已经赢得了许多奖项，最辉煌的便是在波尔多一举拿下一金一银的壮举，在该次比赛中独领风骚，如今已享誉全球，是博寇帕酒庄的金字招牌。

葡萄酒的陈年能力

在很多人的观念里，葡萄酒是越陈越好，所以有时收到葡萄酒的时候，就喜欢把它存放起来，过很久之后才饮用。不过，葡萄酒和白酒不一样，它是一个 “有机生命体”，它有自己的生长发展周期，从年轻到成熟再到衰老，这样的生命轨迹是无法避免的。对于不同的葡萄酒，其生命周期长短不一，这取决于品种、酿造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等因素。

第一，90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存。

越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。

第二，只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。

如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少，存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，这些葡萄酒必须存放在适当的环境中，控制好温度、湿度、光线和声音等因素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件：

? (1)高酸和/或高单宁；

? (2)高浓郁度；

? (3)高平衡度；

? (4)价格高于25美元(750ml)。

下面列举一些符合以上条件的葡萄酒：

(1)波尔多圣埃美隆(St. Emilion)、波美侯(Pomerol)等产区的优质红葡萄酒；比如情人节、圣文十字干红。

(2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒；比如苏岱贵腐，梦龙大贵腐等。

(3)勃艮第(Burgundy)的优质红/白葡萄酒；比如蒙特昂干红，马贡干红。

(4)法国罗纳河谷教皇新堡的干红，比如黑骑士，拉威尔教皇新堡等。

当然，除了以上这些葡萄酒之外，世界上还有很多经典的葡萄酒可以长期陈酿。不过，我们依然需要记住的是，90%的葡萄酒都不具有长期陈酿的潜力。

因为喜欢所以努力，最近在学习葡萄酒知识，加油！！！